Kakaový piškot (bez lepku a laktózy)

Jedná se o kakaový piškot podobný brownies. Piškot je bez lepku a bez laktózy (bez syrovátkového proteinu). Mám jej zařazen jako předtréninkové jídlo.

Hlavním zdrojem bílkovin jsou vejce, která jsou zdrojem vysoce kvalitním.

Kokosová mouka je domácí výroby. Jelikož kupovaná je docela drahá, vyrobil jsem ji jednoduše tak, že jsem koupil strouhaný kokos a ten jsem najemno pomlel v kuchyňském robotu. Samotného mě překvapilo, jaký je rozdíl v tom, jestli použiju kokosovou mouku, nebo strouhaný kokos. Proč jsem použil kokosovou mouku? Kokos je vysoce kvalitním zdrojem tuků, který zrychluje metabolismus a napomáhá spalování tuků. Tento tuk (s krátkým řetězcem) je daleko rychleji metabolizován, než je tomu u ostatních tuků (s dlouhým řetězcem). Je rychlým zdrojem energie, podobně jako sacharidy, a nemá tendence se ukládat do tukových zásob. Poskytuje výhody sacharidů bez jejich nevýhod. Jedná se tedy o rychlý zdroj energie, který neovlivňuje hladinu krevního cukru a tím pádem ani inzulínu.

Doba přípravy: 45 min (5 min příprava + 40 min pečení)

Suroviny na 2 porce:

  • 60g kokosové mouky
  • 40g rýžové mouky
  • 20g pohankové kaše (příp. pohankové mouky)
  • 30g holandského kakaa
  • 120g jablečného pyré
  • 4 vejce
  • 8 bílků
  • stévie
  • špetka soli
  • špetka kypřicího prášku

Postup:
Výše uvedené suroviny dáme dohromady a důkladně rozmixujeme. Rozehřejeme si pánev. Pokud máme pánev s kvalitním nepřilnavým povrchem, tak netřeba použít olej. Pokud je tomu naopak, pak nalejeme trošku oleje na pánev a papírovým ubrouskem rovnoměrně rozetřeme s tím, že přebytek oleje necháme nasáknout ubrouskem. Těsto poté vylejeme na rozehřátou pánev a přikryjeme pokličkou. Pomalu pečeme na velice mírném ohni. Je potřeba skutečně malý plamen, aby se piškot nezačal z jedné strany připalovat, zatímco z druhé by byl stále syrový. Po cca 10-15 minutách můžeme piškot obrátit a necháme péct dalších cca 10 minut. Následně necháme vychladnout. Doporučuji piškot uschovat do lednice. Poté je daleko vláčnější a připomíná tak daleko více brownies.

Dobrou chuť.

Nutriční hodnoty na 1 porci:

Energetický příjem583 kcal
2 441 kJ
Bílkoviny34 g
Sacharidy41 g
z toho cukry1 g
Tuky31 g

Brownies (bez lepku a laktózy)

Sdílejte radost...
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *